Il Marchio
Il marchio "C.P.T. Pane Toscano a Lievitazione Naturale", è stato Registrato dal consorzio a cui è affidata la sua tutela e promozione.
Il consorzio detiene il "disciplinare del pane Toscano DOP" (Denominazione di Origine Protetta) di cui Seguirà l'iter di riconoscimento ai fini el regolamento CEE 2081 e successivamente 510/2006.
La Qualità del Pane è garantita dal sistema di controllo adottato dal Consorzio, che copre l'intera filiera produttiva.
Dai grani provenienti solo dalla Toscana alle farine garantite dai molini toscani ai panificatori aderenti al Consorzio, che seguono scrupolosamente il disciplinare di produzione del Pane Toscano DOP, utilizzando solo, farina acqua e lievito naturale.
Il "Pane Toscano a Lievitazione Naturale", viene commercializzato dai panificatori aderenti al consorzio, conttraddistinto da un marchio apposto direttamente sulle pezzature esclusivamente da 500 gr. che ne identifica la tracciabilità di filiera.
