Panificazione
Alla FARINA viene aggiunto solo PASTA ACIDA (I microrganismi che si sviluppano nell'impasto acido producono, durante la fermentazione, sostanze che caratterizzano il sapore e l'aroma del prodotto e lo rendono pił lungamente conservabile.) e naturalmente, l'ACQUA.
Da questo impasto si ottengono delle forme che vengono lasciate lievitare.
A lievitazione avvenuta, si passa alla cottura nel forno.
