Pappa col Pomodoro
Ingredienti per 4 persone
250 grammi di pane raffermo, 500 grammi di pomodori pelati, un litro di brodo,
2 spicchi di aglio, basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Fai rosolare gli spicchi d'aglio in qualche cucchiaio di olio, aggiungi i pomodori,
una manciata di basilico tritato, sale e pepe e lascia cuocere per 20 minuti.
Unisci un litro di brodo e, quando riprende a bollire, versa nella pentola il pane raffermo,
sbriciolato piuttosto finemente, e cuoci per altri 15 minuti.
Prima di servire la pappa apsetta che si intiepidisca, e rimesta fino a quando il
pane non sia completamente disfatto.
